Slow food

Slow Food to międzynarodowa organizacja działająca na rzecz produktów regionalnych . Powstała w 1989 roku we Włoszech. Jej celem jest obrona produktów wyrabianych naturalnymi metodami według tradycyjnych receptur. Slow Food jest propagatorem wszystkich , tradycyjnych wartości, mamy tu na myśli niespieszne biesiady z rodziną czy przyjaciółmi , podczas których mamy czas na rozkoszowanie się smakiem i na wymianę myśli.

Polska przyłączyła się do ruchu Slow Food

4 grudnia 2002 roku, w warszawskiej restauracji Dom Polski odbyło się spotkanie z vice Prezydentem Slow Food International - Panem Giacomo Mojoli oraz założycielami pierwszego polskiego convivium Slow Food.

Struktura organizacyjna ruchu opiera się na tzw. conviviach, zrzeszeniach osób myślących podobnie, podobnie czujących i w podobny sposób potrzebujących przyjemności ze smakowania - mających wspólny cel: zapewnić sobie i nam wszystkim możliwość pełnego czerpania i korzystania z odkryć kulinarnych całej ludzkości.

Zainspirowani tą ideą postanowiliśmy propagować Slow Food w naszej działalności gastronomicznej.

Slow Food to nawiązanie do tradycji . Nie wszyscy pamiętają , że miody pitne produkuje się u Nas od prawie tysiąca lat. A zachód doskonale wie od dawna , że jeżeli chodzi o miody , nikt nie może konkurować z Polakami. Czy też oscypek – na jeden owczy ser potrzeba ok. ośmiu litrów mleka. Żeby je uzyskać , należy wydoić około 30 owiec. Komuż chcę się tak w dzisiejszych czasach pracować jednakże na Podhalu wciąż ta tradycja jest kontynuowana.

W manifeście ruchu Slow Food widnieje sformułowanie o „ ochronie prawa do smaku”, dlatego tez nie pozwólmy sobie odebrać prawa do zdrowia i przyjemności.